Hysterische werkdruk in sterrenkeukens? 'De top is niet voor iedereen'

Er zijn heus wel dingen veranderd de laatste tien, twintig jaar - toen ik jong was werd er hier en daar zelfs nog geslagen in Franse keukens - maar de hoge werkdruk blijft part of the job. Een loodgieter of een advocaat zal ook heus wel eens moeten ...